Кондитерская промышленность
Жир является важнейшей сырьевой составляющей во многих видах кондитерских изделий и оказывает существенное влияние на качество готовой продукции, определяет ее структурные, реологические и вкусовые особенности, а также сроки годности.
В связи с этим, выбору подходящего жира уделяется особое внимание.
Чтобы получить изделия хорошего качества необходимо правильно выбрать сырьевые ингредиенты, исходя не только из коммерческих соображений, но учитывая химические и физические свойства кондитерского сырья. Компания «ТПФ «Дело Всех», располагает широким ассортиментом масложировой продукции для любого, даже самого требовательного производителя