Функциональные ингредиенты
Среди последних инновационных разработок компании ААК в сфере здорового питания – влияние на снижение уровня холестерина в крови и повышения потребления незаменимых Омега-3 и Омега-6 кислот – являются функциональные ингредиенты Spesidol OL и Vividol® T.
Spesidol OL – это специальный жир в жидкой форме, произведенный на основе рафинированных растительных масел, содержащий в своем составе 22 % Омега-3 (α-линоленовая кислота). Spesidol OL может заменять полностью или частично жировую фазу в широком ассортименте диетических продуктов. Он может применяться при производстве спредов, молочных продуктов, салатных заправок, хлеба и т.д.
Vividol® T – это новая смесь специализированных жиров, содержащая сложные эфиры стеринов. При производстве Vividol® T используется запатентованная технология преобразования фитостеринов в сложные эфиры стеринов, в результате чего получается продукт, который может быть добавлен в различные продукты питания. Общее содержание жиров в Vividol® T составляет 70 %.
Vividol® T разработан в качестве ингредиента для функциональных продуктов питания, направленных на понижение уровня холестерина в сыворотке крови. Научные исследования показали, что фитостерины сокращают усвоение холестерина организмом человека и снижают уровень холестерина типа ЛПНП в сыворотке крови.
Vividol® T обладает хорошим профилем плавления, улучшающим вкусовые ощущения, простой в использовании и смешивании, применим для спредов, продуктов на основе молока, возможно с добавлением фруктов и злаков, ферментированных молочных продуктов, острых соусов и салатных приправ, включая майонез, напитки на основе сои.